大家好，我是李木子。在很多人的眼中，所谓的营养餐就是鸡蛋配牛奶，再稍微加点蔬菜。这样的搭配确实可以让我们的身体补充大量的蛋白质以及膳食纤维。但是这几样食材能够给我们补充的营养元素是有限的，可以补充的营养种类也比较少。

钟南山院士曾表示：早餐时，一定要吃一些富含能量的食物。因此我们为大家推荐了一样营养非常丰富的食材，甚至超过了牛奶的十倍，既美味又含有高蛋白，它就是裙带菜。

一、裙带菜的营养和功效

从外观上看，裙带菜很像海带，但是它和海带之间还是有明显差别的。裙带菜中含有大量的褐藻酸，褐藻糖胶，膳食纤维，甘露醇，不饱和脂肪酸以及大量的蛋白质，各种维生素和微量元素。多吃裙带菜对我们的身体有特别多的好处。

首先，裙带菜所含的热量很低，多吃一点也不会胖。而且它还有蠕动肠胃的功效，不仅可以帮助消化，而且还有润肠通便的作用，特别适合正在减肥的人食用。另外，裙带菜中含有丰富的矿物质，例如铁元素，碘元素和钙元素等，都有助于身体的发育。

二、裙带菜虾丸汤

裙带菜有各种各样的做法，但如果想要让它的营养元素发挥最大的作用，建议大家可以试着做这道裙带菜虾丸汤。清爽的裙带菜搭配上嫩滑的虾丸，不仅口感柔软嫩滑，味道也特别的好！

裙带菜虾丸汤做法：

准备材料：一袋裙带菜，虾仁，鸡蛋，胡萝卜，豆腐，食盐，葱，姜

具体步骤：

1. 先准备一个大碗，在碗中倒入三分之二的冷水，取适量的裙带菜放入清水中浸泡五分钟，泡发后取出备用。

2. 准备一个家用的小型绞肉机，在里面放入8-10个虾仁，两个蛋清和少量的食盐后打成虾泥。

3. 准备一小块胡萝卜剁成胡萝卜碎，一定要剁得碎一点，或者可以用绞肉机打成碎末，加进虾泥中，再加入一勺淀粉，不断搅拌直至搅拌均匀。

4. 在锅中倒油加热，放入几片葱姜后炒香，再放入裙带菜开中火煸炒5分钟。

5. 炒好后直接在锅中加入清水，将处理好的虾泥放入裱花袋中，挤成虾球的形状，加入锅中。

6. 在锅中加入嫩豆腐，淋上两个鸡蛋的蛋黄液，开中火继续煮五分钟。加蛋黄液的时候速度不宜过快，要均匀地倒入锅中，以保证汤的颜色均匀。

7. 煮好后放入少量的盐调味，再撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅食用。

购买裙带菜要注意：

裙带菜虾丸汤的制作方法并不难，也没有特别需要注意的难点。不过在购买裙带菜的时候要注意，如果是超市里袋装的裙带菜，可以直接泡发食用。但如果是从外面市场上购买回来的，需要先清洗干净后再食用。

总结：

常吃鸡蛋和牛奶确实对我们的身体有好处，但是相比之下，裙带菜的营养会更加丰富，味道也不错，大家可以经常做给家里人吃。